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江苏省餐饮行业协会理事单位

中国淮扬菜饮食文化传承基地

精品西点 不止于烘培

专业概述

四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成

THE FOUR SEMESTER, YOU HAVE LEARNED SOMETHING

培养目标:以培养精通西点制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。

学习内容:本专业以实践操作为主,主要学习各式西点制作:如法国的马卡龙,意式提拉米苏;还有各类蛋糕的制作:如慕斯蛋糕,陶艺蛋糕,翻糖蛋糕;各种面包的制作:如丹麦面包、吐司;并学习巧克力制作、韩式裱花、Cheese、Cookie、Puff、Egg Tart、Pizza等。

就业安排:学生毕业后可以胜任酒店、西点烘焙连锁企业的工作要求。

专业概述

第1学期:技能基础模块

主干课程

1.西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;
2.专业理论知识学习;
3.裱花课程花卉类制作;
4.烘焙西点、干点类制作;
5.西点基本功强化练习;

理论课程

《烹饪原料学》、《烹饪营养与卫生》、《中西点基础知识》、《图说西点烘焙》、《烘焙食品工艺学》、《烘焙食品加工技术》、《西点烘焙制作》等。

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专业优势

80%实践操作 硬件设施齐全 雄厚师资力量

PRACTICAL,OPERATION TOP EQUIPMENT,STRONG TEACHER FORCE

80%实践操作

1.立体教学模式
2.蛋糕和烘培理实一体化
3.模块强化实训阶段达标
4.职业化校园素质与培养

80%实践操作
硬件设施

硬件设施

经典西点专业全部采用蛋糕烘焙
理实一体化教室,实操一人
一套模具、转台、多媒体教学
立体化教学确保教学质量

培养目标

培养精通西点制作,懂经营
善管理,熟练掌握各项西点
相关技能与知识,并具备创业
能力的人才为目标

名师团队

云集专家团队 荟萃鼎级名师

INTEGRATED CHINESE AND WESTERN TEACHER TO EXPLAIN

该专业师资队伍建设完善,拥有国际化讲师团队,学校先后聘请包括大型酒店和大型西点烘培企业、连锁机构的优秀从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的烘培技术和丰富的从业经验,将高超的烘培技能以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子,得到社会业界的高度认可。

学生作品

精致作品 甜蜜味道

SHOW ONE'S SKILL TO THE FULL COMPETITIVE RACE

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高薪就业

你离高薪,只有一个精品西点专业的距离

SHOW ONE'S SKILL TO THE FULL COMPETITIVE RACE

熟悉掌握各类传统与市场流西式烘培 胜任各类酒店大型西点企业店长技术总监并具备运营管理 甜点制品操作技能高级烘焙师、甜点师
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