官网欢迎来到南京新纪元烹饪学校!

江苏省餐饮行业协会理事单位
中国淮扬菜饮食文化传承基地
电话:025-52076677
万博为什么叫狗万
南京新纪元烹饪学校
当前位置: 主页新闻中心

餐饮消费背后市场 未来极为可观

日期:2018-01-31 16:37:17 阅读:

古话说“民以食为天”,随着收入和生活水平的不断提高,现在人们已经不再满足于吃饱了,而是按照个人的需求要吃好,吃出健康,吃出新体验。那么,在过去的2017年里,什么样的口味最受大众喜欢?什么样的菜品最受食客青睐?什么样的新奇餐饮体验最受消费者关注呢?
根据中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示, 2017年,全国餐饮收入预计将超过3.9万亿元,同比继续保持两位数增长,达到了10.7%左右。2015年全国餐饮收入32310亿元,2016年全国餐饮收入 35799亿元。全国的餐饮收入呈逐年上升的趋势,对整个消费市场增长的贡献率和拉动作用明显。

图片1.jpg

中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示,中式正餐仍占据强势主导地位,市场份额最高,占到一半以上,占57%。

图片2.jpg

在大城市,中式正餐占55%。

图片3.jpg

在中小城市,中式正餐的比例更大,占到了63%。

图片4.jpg

在中式正餐中,其中最受欢迎的还是火锅。新颖的设计,时尚的店面,台式的风格,惬意的下午茶,2017年,许多新派火锅成为年轻人的选择。80后选择吃火锅,其实就是吃些干净的,食材比较实惠,还有就是卫生,看起来环境比较舒服,所有的这些,都是80后选择标准。

图片5.jpg


除了中式正餐之外,休闲简餐的发展迅速,在全国餐饮业态比重中已占到16%。在大城市中,消费者对休闲简餐和各种国际美食的接受和喜爱程度更高,占到了18%。中小城市消费者还是更加偏爱中式正餐,但尽管如此,休闲简餐的比例也占到了13%。

图片6.jpg

与此同时,西餐、日本料理、韩国料理等国际美食市场需求也越来越大。在全国餐饮的业态比重中,三者也各占有一定的比例。

图片7.jpg

图片8.jpg

中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示,“70后”消费群体,90%以上的人对传统中餐依然情有独钟,占比达到了92%。
根据百度地图统计,2017年热卖菜系TOP5分别为:川菜、粤菜、江浙菜、湘菜、东北菜。

图片9.jpg

2017年,随着年轻消费群体成为消费主驱动力,注重体验性、享受性、独特性、时尚性与“快”相结合的休闲简餐、咖餐等快时尚餐厅层出不穷,吸引着年轻消费者抱着“拔草”的心态,不断体验“新时尚”带来的满足感。

图片10.jpg

在2017年美食行业如此火爆的情况下,开始从事烹饪学习的人也越来越多,南京新纪元烹饪学校是位于历史名城南京的大型烹饪专业学校,实训面积13000平米,坚持“好老师”、“好食材”、“好设备”三大原则,在现今中国烹饪教育的教学模式处于高度相似状态下,南京新纪元意在打破传统,主打全程实训教学,十大优势领先行业,建立中国烹饪教育新标准,开创中国烹饪教育新纪元。想要自己开店么?想要走在美食的前端么?心动不如行动,请拨打免费咨询电话:025-52076677,学校地址:江苏省南京市江宁区隐龙路18号8栋咨询报名中心,我们将为您的梦想打造最佳的舞台!